Real Decreto N 815/2018 - Disposiciones de aplicaci n relativas a la clasificaci n de las canales de vacuno y ovino.

El presente Real Decreto tiene por objeto establecer disposiciones espec ficas en materia de clasificaci n de canales de vacuno y ovino en el Reino de Espa a, de acuerdo con lo dispuesto en el Reglamento (UE) 1308/2013, por el que se crea la organizaci n com n de mercados de los productos agrarios, en lo que ata e a los modelos de la Uni n de clasificaci n de las canales de vacuno, porcino y ovino y a la comunicaci n de los precios de mercado de determinadas categor as de canales y animales vivos. El modelo de la Uni n de clasificaci n de canales, se aplicar en todos los mataderos que sacrifiquen semanalmente m s de 5 bovinos de ocho meses o m s, como media anual. Con car cter voluntario se podr realizar la clasificaci n de canales de bovinos de menos de ocho meses de edad, en cuyo caso los mataderos deber n adecuarse a lo establecido en el presente Real Decreto y deber n designarse como animales de categor a V. El modelo de la Uni n de clasificaci n de las canales de ovino ser de aplicaci n voluntaria en Espa a; no obstante, aquellos mataderos que decidan realizar la clasificaci n de canales deber n hacerlo de conformidad con las normas establecidas en el Reglamento (UE) 1308/2013.
Se crea el Comit Nacional de Expertos en Clasificaci n de Canales y Precios, formado por 5 expertos reconocidos en materia de clasificaci n de canales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci n y de las autoridades competentes, designados mediante Acuerdo de la Mesa de Coordinaci n de Clasificaci n de Canales y Precios.