Decreto N 300/013 - Establ cense las nicas operaciones de dressing o retoque que pueden realizarse previo a la captura y registro del peso de la media canal en la 3 balanza del Sistema Electr nico de Informaci n de la Industria C rnica (SEIIC).

En el marco del Sistema Electr nico de Informaci n de la Industria C rnica (S.E.I.I.C.) instalado en los establecimientos de faena, el presente Decreto establece que las empresas titulares de establecimientos de faena de bovinos nicamente podr n realizar previo a la captura y registro del peso de la media res en la 3 balanza las siguientes operaciones: sangrado, desollado, retiro de manos, patas, cabeza, genitales, gl ndula mamaria (ubre), v sceras y el aserrado de la canal en medias canales. Por otro lado, no podr n ubicarse puestos de An lisis de Riesgo en Puntos Cr ticos de Control (ARPCC) previo a la 3 balanza, salvo que est n debidamente justificados y se asegure que en ellos s lo se realizan actividades de detecci n de problemas sanitarios y nunca de remoci n de estructuras.