Resolución Administrativa SENASAG Nº 0153/2013 - Aprueba el Reglamento de requisitos sanitarios para el transporte de aves, infraestructura y categorización de mataderos avícolas, proceso, almacenamiento y transporte de carne de ave.

La presente Resolución Administrativa, del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria, aprueba el Reglamento de requisitos sanitarios para el transporte de aves, infraestructura y categorización de mataderos avícolas, proceso, almacenamiento y transporte de carne de ave, el cual forma parte indivisible de la misma. Toda persona natural o jurídica que participe o intervenga en cualquiera de los procesos u operaciones que involucra el desarrollo de actividades y servicios relacionados con el beneficio de aves, desposte, procesamiento de subproductos o procesamiento ulterior, deben dar estricto cumplimiento al Reglamento.
El Reglamento consta de 84 artículos organizados en los siguientes títulos: I. Disposiciones generales; II. Del transporte de aves vivas y transporte de carnes de aves; III. Requisitos de las aves destinadas al beneficio; IV. Acreditación del médico veterinario; V. Requisitos constructivos y clasificación; VI. Requisitos de los almacenes frigoríficos, cámaras frigoríficas, salas de troceado y procesamiento ulterior; VII. Requisitos de los mataderos de tercera categoría; VIII. Requisitos de las operaciones y prácticas higiénicas aplicado a las tres categorías; IX. Aspectos operativos; X. Carnes condenadas y decomisos; XI. Disposición final.