Programa de control de residuos en productos agropecuarios año 2019.

El presente documento define y diseña la operatoria del Programa de Control de Residuos (PCR) en Productos Agropecuarios 2019. Los objetivos del PCR son: 1) Controlar que los medicamentos de uso veterinario y los pesticidas de uso agrícola se usen de acuerdo a la normativa vigente; 2) Verificar que, en el caso de productos prohibidos, éstos efectivamente no se utilicen; 3) Garantizar que los productos de origen animal destinados a consumo humano no contengan sustancias químicas más allá de los límites permitidos; y 4) Implementar acciones correctivas a nivel de planteles, en caso de detección de sustancias químicas más allá de los límites permitidos. Respecto a los residuos a analizar, se contempla los grupos de sustancias prohibidas, con efectos anabolizantes, terapéuticamente activas y contaminantes, incluyendo análisis en carnes, animales vivos, miel y productos lácteos. Asimismo, se describen las medidas a adoptar en caso de detectar una muestra con sustancias prohibidas o con niveles superiores a los límites de acción. Los establecimientos pecuarios incluidos en el control de residuos abarcan las plantas faenadas de ovinos, cerdos, bovinos, y aves; plantas procesadoras de animales de caza; empresas acopiadoras de miel; predios productores de leche, y planteles de animales.