Plato saludable de la familia colombiana: Metodología Para el Diseño, Implementación, Seguimiento y Evaluación de la Adaptación Territorial de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos, dirigida a diferentes sectores o entidades del nivel nacional y territorial.

El presente documento fue elaborado y adoptado en el marco de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA), las cuales constituyen una de las herramientas de Política Pública centrales en muchos países para ayudar en el propósito del mejoramiento del estado nutricional de la población, a través de la promoción de estilos de vida saludable y la contribución a una adecuada calidad de vida. El objetivo principal de las GABA es contribuir con el fomento de estilos de vida saludables, el control de las deficiencias o excesos en el consumo de alimentos y la reducción del riesgo de enfermedades relacionadas con la alimentación; promoviendo prácticas saludables de alimentación para lograr un completo bienestar nutricional, a través de un conjunto de planteamientos y mensajes comprensibles que brinden orientación a la población sobre la selección, el manejo y consumo de alimentos. En esta perspectiva, las GABA se constituyen como una importante herramienta educativa e informativa, especialmente para las poblaciones que han vivido las mayores asimetrías respecto de la garantía de sus derechos.
La presente Metodología se propone brindar orientaciones técnicas y metodológicas para la adaptación de las guías alimentarias basadas en alimentos que promuevan prácticas alimentarias saludables desde una perspectiva diferencial, cultural y territorial. Sus objetivos específicos son los siguientes: identificar elementos conceptuales, normativos y experiencias y territorial de aplicación que provean orientaciones metodológicas para la adaptación de las GABA con enfoque diferencial étnico, cultural, y territorial; delimitar una ruta metodológica para la adaptación participativa e intersectorial de las GABA a nivel territorial; describir las orientaciones metodológicas para la implementación y seguimiento a los procesos de adaptación de GABA territorializados.
Para la construcción de la metodología se contempla seis pasos, a saber: Paso 0, Planeación preliminar; Paso 1, Priorización de actores y territorios para la adaptación de las GABA; Paso 2, Proceso de construcción de acuerdos con actores priorizados; Paso 3, Intercambio de conocimientos con los actores priorizados con enfoque diferencial y territorial en el marco de las GABA; Paso 4, Adaptación territorial y validación de las GABA; Paso 5, Socialización e implementación de las GABA adaptada; Paso 6, Seguimiento y monitoreo.