Decreto Nº 41738-MAG ─ Reconocimiento de procesos diferenciados de producción por parte del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA).

El presente Decreto establece que el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), deberá establecer las disposiciones necesarias para reconocer procesos diferenciados de producción, que se adapten de mejor forma a la realidad de las explotaciones que emplean métodos de producción alternativos o artesanales, así como a la de aquellos establecimientos considerados de subsistencia por su reducido tamaño, volumen, riesgo sanitario y método de producción, al ejercer sus competencias, siempre que sea técnica, científica y profesionalmente posible desde la perspectiva sanitaria de la protección a la salud humana, la salud animal y el medio ambiente.
El reconocimiento de tales procesos diferenciados de producción parte de la constatación que en el universo de establecimientos sujetos al control de SENASA hay diferencias sustanciales en variables como: el tamaño, el tipo de proceso y el riesgo que genera; la sola presencia o desarrollo de una actividad determinada, ya sea esta una actividad molesta en relación con terceros por cuestión de olores, o bien, en relación con la producción que realiza y en donde para todos los casos, los temas de inocuidad alcanzan una importancia trascendental en aras de la protección a la salud de las personas y los animales.