Plan de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional de Cuba.

El Plan de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional de Cuba, constituye la plataforma nacional para alcanzar una plena seguridad alimentaria. El objetivo general del Plan es lograr una gestión de trabajo del Estado cubano que facilite la organización de sistemas alimentarios locales soberanos y sostenibles que integren la producción, transformación, comercialización y consumo de alimentos y el fomento de una cultura alimentaria y educación nutricional que contribuya al logro de una población saludable. Para ello, se definen seis objetivos específicos: 1. establecer las bases conceptuales que faciliten la elaboración de programas y proyectos de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional; 2. garantizar producciones de alimentos sensibles a la nutrición; 3. fomentar sistemas alimentarios locales soberanos y sostenibles, que favorezcan la gobernanza; 4. fortalecer la gestión del conocimiento e innovación a escala local, articulado con el sistema de ciencia y educación; 5. favorecer la aplicación del marco regulatorio legal de los alimentos en cuanto a la calidad e inocuidad; y 6. movilizar los recursos financieros, tecnológicos, técnicos y alianzas que posibiliten la implementación de sistemas alimentarios soberanos y sostenibles.
Por otra parte, se identifican 4 temas estratégicos de cara a la implementación de la política. El primero, disminución de la dependencia de las importaciones de alimentos e insumos, busca reducir la importación de alimentos e insumos mediante el incremento de la producción nacional. Así, entre las tareas definidas para cumplir con ese objetivo, destacan: el establecimiento de de sistemas de gestión del conocimiento y comunicación que se articulen de forma coherente con los servicios técnicos; la creación de un nuevo modelo de gestión económica–empresarial, auto gestionado, y renovación tecnológica de la cadena productiva; la construcción de de un programa de producción sostenible de alimentos en cada territorio; y la compilación de los documentos que establecen el marco regulatorio y su comunicación de modo que se incentive el conocimiento de este. Este tema también está relacionado con tercer tema definido: consolidación de sistemas alimentarios locales, que tiene como objetivo potenciar sistemas alimentarios locales soberanos, sensibles a la nutrición, que integren los procesos de producción, transformación, comercialización y consumo de los alimentos propios de la localidad, con enfoque de sostenibilidad, género, generacional y adaptación al cambio climático.
Dentro del segundo tema estratégico, garantizar la calidad e inocuidad y disminución de pérdidas y desperdicios alimentarios, se buscan dos resultados: un programa de inspección y control de la cadena productiva de alimentos, que incluya inversiones, mantenimiento y financiamiento tecnológico identificado, que permitan mantener un sistema la gestión de calidad e inocuidad en los sistemas alimentarios locales; y el establecimiento de estrategias para reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos, que propicien la implementación de programas de inversiones y aplicación de tecnologías apropiadas para la cadena de valor de los sistemas alimentarios locales. Entre las tareas definidas destacan: la identificación de los recursos financieros, materiales y de gestión del conocimiento con énfasis en análisis de riesgos, que permitan disponer de sistemas de gestión de calidad e inocuidad en la cadena productiva; movilización de recursos financieros y materiales que permitan la modernización de la infraestructura y el equipamiento tecnológico; establecimiento de una infraestructura para atender la inocuidad y calidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria; identificación de los recursos financieros para la introducción de tecnologías y procedimientos que den valor añadido a residuos de cosecha y otros alimentos; establecimiento de una infraestructura que garantice el reciclaje de los desechos; e identificación de los factores que condicionan las pérdidas de alimentos en la cadena productiva.
Por último, el tema 4 (movilización de sistemas educacionales, de la cultura y de la comunicación para fortalecer la educación alimentaria y nutricional), busca incrementar la cultura alimentaria y educación nutricional de la población cubana. Las actividades definidas para ello están enfocadas a la implementación de actividades educacionales sobre alimentación saludable e inocuidad, dirigidas a diferentes públicos, con particular énfasis en las escuelas y la infancia. También se prevé la inclusión en las estrategias de comunicación de contenidos sobre información, educación, divulgación y aplicaciones informáticas para la consulta popular y técnica sobre alimentación saludable.