Resolución Nº 139/2021 - Procedimiento para el sacrificio, consumo y comercialización de las carnes de ganado bovino por los productores agropecuarios.

El presente Reglamento para el sacrificio, consumo y comercialización de las carnes de ganado bovino por los productores agropecuarios, tiene como objetivos: a) Incentivar en los propietarios de ganado bovino el interés por la crianza; b) reconocer los derechos inherentes a la propiedad sobre el ganado bovino y estimular los esfuerzos de los productores para producir y vender este; c) brindar a la población productos cárnicos a precios por acuerdos; y d) promover el acceso de los propietarios de ganado bovino a los diferentes mercados. Son sujetos del presente procedimiento las personas naturales y jurídicas propietarias de ganado bovino interesadas en su sacrificio para el consumo y comercialización. Las personas propietarias de ganado bovino para su sacrificio deben cumplir requisitos específicos como: Estar inscrito en los registros de la Tierra y de Control Pecuario y cumplir las disposiciones legales establecidas a tales efectos; cumplir los compromisos del encargo estatal establecidos en los contratos de compraventa de la leche y de la carne, cumplir las tasas de extracción anual de los animales y el peso de estos al momento del sacrificio a ser realizado en mataderos autorizados, etc.