Arrêté n°2000-0728/PR/MAEM relatif aux critères microbiologiques auxquels doivent satisfaire certaines denrées animales ou d'origine animale.

Pour être reconnues propres à la consommation, les denrées animales ou d'origine animale, énumérées par le présent arrêté doivent satisfaire aux critères microbiologiques fixés et vérifiés selon les dispositions décrites en annexes. En outre, elles doivent être exemptes de micro-organismes ou toxines dangereuses pour la santé publique.