Acuerdo Nº 343/05 - Reglamento sanitario para el funcionamiento de establecimientos de transformación de productos hidrobiológicos.

El presente Reglamento fija los requisitos higiénico-sanitarios con que deben cumplir los establecimientos que se dedican a la transformación de los productos hidrobiológicos, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Asimismo, regula el procedimiento para la autorización y renovación de la licencia sanitaria necesaria para su funcionamiento. Las restantes disposiciones se refieren a: a) el transporte y almacenaje de productos hidrobiológicos y alimentos hidrobiológicos transformados; b) el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP); c) los registros con que deben contar los establecimientos.