Estrategia Nacional de Turismo Gastronómico 2019-2025.

La presente Estrategia Nacional de Turismo Gastronómico ha sido elaborada por el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT) y tiene por objetivo posicionar a Guatemala como destino de turismo gastronómico a nivel internacional, poniendo en valor el producto para atender los requerimientos de la demanda en las distintas regiones del país. Se espera que en el año 2026 Guatemala sea reconocida como un destino de turismo gastronómico de primer orden. La Estrategia se basa en los siguientes cuatro componentes: 1) Fortalecimiento de la coordinación; 2) Fortalecimiento y diversificación de la oferta; 3) Desarrollo empresarial; y 4) Posicionamiento de la imagen país.
Se enfatiza el desarrollo turístico sostenible, estableciendo la necesidad de sensibilizar a los actores de la cadena de valor del turismo gastronómico sobre la adaptación al cambio climático a través de la aplicación de buenas prácticas en la agricultura y la ganadería, promover la reducción, el reciclaje y la reutilización de residuos sólidos producidos por sus actividades; lograr la coordinación institucional para el control del cambio de uso del suelo y la disminución de áreas agrícolas, y promover la creación y cuidado de hortalizas, huertos familiares o cultivo de traspatio. En este sentido, se define como un objetivo estratégico fomentar el desarrollo sostenible del turismo gastronómico, a través de la aplicación de buenas prácticas socio-culturales, ambientales y económico-empresariales, en base a los Criterios Globales de Turismo Sostenible.
La presente Estrategia ha sido formulada en el marco del Plan Maestro de Turismo Sostenible de Guatemala 2015-2025, alineada a sus ejes estratégicos, programas, objetivos específicos y líneas de acción.