Norma Técnica Nº 003-2020 – Para la clasificación de los alimentos procesados en: alto, mediano y bajo riesgo para efectos de registro sanitario de referencia y su posterior vigilancia.

La presente Norma Técnica de la Dirección General de Regulación, Vigilancia y Control de la Salud, dependiente del Ministerio de Salud, tiene por objeto establecer la clasificación de los alimentos para el otorgamiento del Registro Sanitario de Referencia, así como su posterior vigilancia en los puntos de fabricación, almacenamiento y venta. Sus disposiciones se aplican a toda solicitud nueva para la obtención de registro sanitario de referencia, tanto de productos nacionales como importados. Se establece una clasificación de alimentos según la probabilidad que tengan de causar daños a la salud, los cuales quedarán sujetos a distintos grados de análisis según su nivel de riesgo. Los análisis serán realizados por el Laboratorio Nacional de Salud.