Estrategia Nacional para el Desarrollo de la Pequeña y Mediana Agroindustria 2020-2023

La presente Estrategia Nacional surge como herramienta para modernizar el sector agroindustrial en Nicaragua para el período 2020-2023. La Estrategia se propone implementar acciones que incrementen el procesamiento y agregación de valor de la Producción Agropecuaria de forma sana, reduciendo las pérdidas en los procesos de transformación con énfasis en la calidad e inocuidad a fin de contribuir a la Economía Seguridad Alimentaria y Nutricional de las Familias nicaragüenses. Los principales objetivos de la Estrategia son: incrementar la agregación de valor de la producción agropecuaria (I); mejorar la calidad e inocuidad de la agroindustria nicaragüense (II); y promoción de productos agroindustriales y marcas (III).
En lo que se refiere a la seguridad alimentaria y la nutrición, el documento prevé diversas acciones dentro de cada objetivo. Respecto al objetivo 1, cabe destacar la propuesta de realizar 18 cursos y difusión de la gastronomía de productos acuícolas para promover el valor nutricional y consumo de carne de los productos. Por otra parte, dentro del objetivo II, la política prevé, entre otras acciones, promover el uso de conservantes orgánicos para la producción de alimentos sanos; y el acompañamiento a pequeños emprendimientos en la estandarización de sus procesos de formulaciones de productos tradicionales agroindustriales a fin de conservar una alta calidad nutricional, inocuidad y aceptabilidad del producto.
Respecto a la mejora de la sostenibilidad en la producción agrícola y la utilización de recursos, cabe identificar también diversas propuestas. Dentro del objetivo 1 se propone, entre otras acciones: mejorar los procesos de post-cosecha para asegurar la calidad de los productos agropecuarios, promoviendo la aplicación de innovaciones tecnológicas en 5.000 pequeños y medianos productores; capacitación a 5,000 productores sobre técnicas y métodos eficientes en el procesamiento de productos cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas, granos, aceites y miel a fin de diversificar la economía de las familias; desarrollo de los emprendimientos para la innovación de herramientas, equipos y maquinarias en la post-cosecha, procesamiento de productos y subproductos agropecuarios; e impulsar Programa de Enlazamiento Productivo para el desarrollo de las cadenas de valor de productos lácteos, cárnicos, cereales, policereales, vinos y conservas a fin de incrementar los ingresos de las familias productoras. Por otra parte, dentro del objetivo 2, se busca fortalecer las capacidades de los pequeños productores en Buenas prácticas de higiene, Manufactura y Procedimientos Operativos Estandarizados e innovación y tecnologías que permitan reducir las pérdidas en la producción. También se potenciará la creación de laboratorios especializados para el desarrollo de innovaciones en el sector.
Para fomentar un sistema productivo más inclusivo, el documento propone acciones encaminadas a fortalecer las capacidades de los pequeños productores, entre las que cabe destacar: el fortalecimiento de las capacidades de 15,000 familias productoras sobre los momentos óptimos de la cosecha y los mejores métodos de fermentación para asegurar la calidad del cacao fino y de aroma; facilitación de tecnologías para facilitar el proceso de acopio y almacenamiento a las familias productoras; fortalecer capacidades en la elaboración de productos cosméticos y medicinales naturales a base de miel; junto con la Red Nacional de Artesanos, promoción de la elaboración de equipos e implementos para el fortalecimiento de las pequeñas agroindustrias familiares. Por último, en el marco del objetivo 3, algunas de las acciones propuestas son: desarrollar un programa para el acompañamiento a 1,000 familias productoras y/o emprendedoras en el registro de marcas y patentes de productos y sub-productos agropecuarios para facilitar el acceso a mercados nacionales e internacionales; impulsar el mercado digital; mejorar la competitividad de 100 productores y pequeños emprendedores mediante la aplicación del sistema internacional de pesas y medidas, a fin de garantizar el comercio justo de las familias productoras; promoción de la participación de 2,000 emprendedores y productores en procesos de Intercambio de experiencia y foros tecnológicos; y realización de eventos internacionales para el intercambio de experiencia con protagonistas a fin de promover la cultura culinaria ancestral.