Decreto Nº 121 - Reglamento de Inspección Sanitaria para Carne Bovina.

El presente Decreto aprueba el Reglamento de Inspección Sanitaria para Carne Bovina, que tiene como objetivo establecer la normativa para la inspección sanitaria de la carne y productos cárnicos de bovinos en Panamá, a fin de garantizar las condiciones higiénico - sanitarias adecuadas para los consumidores y su inocuidad para el consumo nacional, la importación y la exportación. Su aplicación será obligatoria para todos los establecimientos que se dedican al sacrificio, procesado, almacenado y trasformación de productos de la carne bovina. El Ministerio de Salud será el responsable de la aplicación del presente Reglamento a través de la Dirección General de Salud Pública, por el Departamento de Protección de Alimentos (DEPA), por medio de la Sección de Inspección Nacional de Plantas de Alimentos (INPLA).
Las plantas de sacrificio de animales de abasto, deberán contar con el Servicio de Inspección Oficial Veterinaria permanente a través de Médicos Veterinarios Inspectores Oficiales del Departamento de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud, según las normativas vigentes. El servicio de Inspección Veterinaria Oficial será exclusivamente competencia del Ministerio de Salud, a través del Departamento de Protección de Alimentos (DEPA).
El Certificado Oficial de Inspección de Productos de Carne debe ir redactado en los idiomas español e inglés.