Resolución Nº 126-2016-VMPCIC ─ Declara la Técnica ancestral de secado de anchoveta de la costa central del Perú como Patrimonio Cultural de la Nación.

La presente Resolución declara a la Técnica ancestral de secado de anchoveta de la costa central del Perú como Patrimonio Cultural de la Nación. La técnica ancestral de secado de anchoveta de la costa central del Perú es una expresión cultural que se encuentra enmarcada en el ámbito del patrimonio cultural inmaterial de prácticas y tecnologías productivas, ya que incluye conocimientos, prácticas y saberes particulares que conjugan la actividad pesquera artesanal, la conservación ancestral de alimentos mediante salado y secado por asoleo, y las prácticas alimentarias de la población.