Arrete n° 12 mai 2017 - 07950 fixant les critéres microbiologiques, le plan d’‘échantillonnage et les méthodes d’analyse applicables au personnel, aux surfaces, a (l‘air ambiant des unités de production, de traitement et de transformation des produits de la Péche et de Aquaculture et structures connexes.

Le présent arrêté a pour objet de fixer le plan d'échantillonnage, les critères microbiologiques et les méthodes d’analyse applicables au personnel, aux surfaces et a l'air ambiant des unités de traitement et des structures connexes.
L'arrêté s'applique au personnel, à air ambiant des locaux de travail et d'entreposage ainsi qu'au matériel, équipements, emballages et conditionnements utilisés pour la production, le traitement et la transformation des produits de la péche et de l'aquaculture destinés a la consommation humaine, y compris les méthodes d'analyses préconisées.
Le texte s'occupe de traiter les plan et méthode d'échantillonnage ainsi que les critères microbiologiques et les méthodes d’analyses.
Le texte porte 3 Annexes qui concernent, respectivement, les critère microbiologique pour évaluer l'efficacité du nettoyage et de la desinfection; les critère microbiologiques; les méthodes d'analyse préconisées.