Arrêté n° 12 mai 2017 - 07951 fixant le plan de surveillance des résidus de médicaments vétérinaires, des contaminants chimiques, biologiques et microbiologiques dans les produits d'aquaculture au Sénégal.

Le présent arrêté a pour objet de fixer les modalités de mise en oeuvre du plan de surveillance des contaminants chimiques, biologiques, des biotoxines marines et des résidus de médicaments vétérinaires, afin d'assurer la sécurité sanitaire des produits de l'aquaculture, destinés a la consommation humaine.
Le présent arrêté s'applique aux produits de l'aquaculture et a leurs dérivés présentés a l'état, frais, réfrigéré ou congelé et destinés a la consommation humaine.
L'arrêté décrit en détail tout le proces d'échantillonage: les lieux et méthodes de prélèvement, l'identification des échantillons, leur transport, les méthodes d'analyse, les limites maximales et les substances interdites, les obligations des laboratoires.
L'arrêté comprend 7 Annexes. les limites maximales do référence admises dans les produits de l'aquaculture destinés a la consommation humaine et les principales substances interdites, sont précisées en annexe 5, 6 et 7.