Acuerdo Nº 811 - NSR 67.00.125:99 para palmito en conserva.

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada para palmito en conserva, que se prepara con la parte comestible de palmas sanas, que comprende su extremidad vital (gomación apical) y los meristemas superior e inferior de las especies Euterpe edulis (Mart.) o Euterpe oleracea (Mart.) o cualquier otro género y/o especie apropiados para el consumo humano, del que se han eliminado las partes fibrosas; envasado con agua u otro medio adecuado, aderezo y otros ingredientes apropiados para el producto; y tratado (acidificado y pasterizado o esterilizado térmicamente) de modo adecuado, antes y/o después de haberse encerrado herméticamente en un recipiente para evitar su deterioro.