Hoja de Ruta Nacional para la transformación de los Sistemas Alimentarios en apoyo a la Agenda 2030.

La Hoja de Ruta Nacional para la transformación de los Sistemas Alimentarios en apoyo a la Agenda 2030 tiene como objetivo centralizar los compromisos que el país asume en el marco de la implementación nacional de la Agenda 2030 sobre Desarrollo Sostenible. Este documento estratégico fue elaborado por los Ministerios de Salud Pública, Ganadería, Agricultura y Pesca, Ambiente y Relaciones Exteriores, inspirado en la contribución nacional al proceso preparatorio de la Cumbre de Naciones Unidas sobre Sistemas Alimentarios a través del Diálogo Nacional “Uruguay: Hacia Sistemas Alimentarios más saludables, sostenibles e inclusivos”.
La Hoja de Ruta presenta un diagnóstico integral de los sistemas alimentarios uruguayos, incluyendo la producción agropecuaria, las cadenas de suministro, los entornos alimentarios, los patrones de consumo, la nutrición y la salud, así como los impactos sociales, económicos y ambientales asociados. El documento destaca la importancia estratégica del sector agroalimentario para la economía nacional y para la seguridad alimentaria mundial, al tiempo que identifica desafíos relacionados con la malnutrición, el aumento del consumo de alimentos ultraprocesados, la obesidad, la inseguridad alimentaria, el cambio climático y la sostenibilidad ambiental. La estrategia se organiza en tres ejes temáticos principales, a saber: (a) Salud, nutrición y bienestar; (b) Medios de vida de quienes trabajan en los sistemas alimentarios; y (c) Protección ambiental y producción sostenible, incluyendo aspectos relativos al uso de agroquímicos, la gestión de suelos, los recursos hídricos y los residuos. Para cada eje se describen los avances alcanzados mediante políticas, programas, estrategias y marcos normativos nacionales, así como los desafíos pendientes y las medidas prioritarias para el período de implementación. Entre los objetivos planteados figuran la promoción de dietas saludables, la reducción del sobrepeso y la obesidad, el fortalecimiento de la agricultura familiar y la agroecología, el empoderamiento de las mujeres rurales, la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos, la adaptación y mitigación frente al cambio climático, la conservación de los recursos naturales y la mejora de la inocuidad alimentaria y la bioseguridad. Asimismo, la Hoja de Ruta reafirma el compromiso de Uruguay con el Acuerdo de París y con la integración de criterios de sostenibilidad ambiental, resiliencia climática y equidad social en las políticas alimentarias nacionales.