Norma Venezolana COVENIN 2135:1996. Harina de maíz precocida (3ra. Revisión).

La presente Norma Venezolana establece los requisitos que debe cumplir la Harina de Maíz precocida para consumo humano directo. La norma sustituye totalmente a la Norma Venezolana COVENIN 2135-94 que fue elaborada bajo los lineamientos del Comité Técnico de Normalización CT 10: Productos Alimenticios por el Subcomité Técnico SC10: Cereales, Leguminosas y Productos Derivados, y aprobada por la COVENIN en su reunión No. 141 de 14/08/96, con carácter de obligatoriedad en el límite establecido para el microorganismo Salmonella contemplado en la tabla 2 Requisitos Microbiológicos y los límites mínimos de enriquecimiento con vitaminas y minerales establecidos en la tabla 3. La harina de maíz precocida enriquecida puede clasificarse de acuerdo a: Materia prima; Harina de maíz precocida blanca; Harina de maíz precocida amarilla; Harina de maíz precocida mezclada.