Norma Venezolana COVENIN 226-88 - Pan (1ra revisión).

La presente Norma Venezolana establece los requisitos que debe cumplir el pan, con sus diferentes variedades para consumo humano. Se regula los materiales y su fabricación, aditivos, enriquecimiento con vitaminas y minerales, su clasificación, requisitos organolépticos, físico-químicos, y microbiológicos, la inspección, y el envase, marcación y rotulado. Los ingredientes y aditivos utilizados en la elaboración del pan deberán cumplir con los requisitos establecidos en las Normas Venezolanas COVENIN y en las disposiciones sanitarias correspondientes.