Norma Venezolana COVENIN 234-1995 - Atún en conserva. (3ra revisión).

La presente Norma Venezolana contempla las características generales y los requisitos que debe cumplir el atún en conserva destinado al consumo humano. La norma abarca el atún en conserva, definido como el producto obtenido a partir de pescado de las especies de atún especificadas en el punto 3.1.1, envasadas en medio líquido, en recipientes herméticamente cerrados y sometidos a tratamiento térmico que garantice la esterilidad comercial del producto. Se regula la materia prima; clasificación; requisitos generales, físico químicos y otros; métodos de ensayo; inspección; y envasado y rotulación.