Norma Venezolana COVENIN 235:1994 - Azúcar crudo (2da revisión).

La presente Norma Venezolana contempla las características que debe cumplir el azúcar crudo, destinado únicamente para usarse como materia prima en la elaboración de azúcares. La norma aplica al azúcar crudo, definido como el producto obtenido de la caña de azúcar Saccharum offiicinarum) o de la remolacha azucarera (Beta bulgaris}, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa recubiertos de miel (magma) residual que presentan de color amarillo pardo, destinados para servir únicamente como materia prima en la elaboración de azúcares aptos para consumo humano. Se establecen condiciones generales de producción; requisitos fisicoquímicos y de contaminantes; muestreo y criterios de conformidad; y métodos de ensayo; marcado, etiquetado y embalaje.