Norma Venezolana COVENIN 409:1998 - Alimentos. Principios generales para el establecimiento de criterios microbiológicos (1ra revisión).

La presente Norma Venezolana tiene por objeto establecer los principios generales y las definiciones de varios términos relativos al establecimiento de criterios microbiológicos para alimentos y/o ingrediente alimentario. La norma aplica a cualquier norma técnica donde se especifiquen criterios microbiológicos para alimentos y/o ingrediente alimentario. Se especifican los componentes de un criterio microbiológico y los factores para el establecimiento de criterios microbiológicos en alimentos.