Arrêté ministériel relatif à l'examen visant à déceler la présence de trichines dans les viandes fraîches provenant d'animaux domestiques de l'espèces porcine.

L'article premier établit que l'examen visant à déceler la présence de trichines, auquel doivent être soumis les porcs abattus, doit être effectué aux laboratoires des abattoirs qui doivent être pourvus de l'appareillage nécessaire à cet examen. En outre, cet examen doit être effectué sous le contrôle et la responsibilité d'un vétérinaire-expert, selon une des méthodes déterminées dans l'annexe I, et ce, sur l'animal entier ou, à défaut, sur chaque demi-carcasse, quartier ou morceau. L'arrêté comprend 3 articles et 4 annexes: Méthodes de recherche des trichines (I); Conditions auxquelles doivent répondre les laboratoires de dépistage des trichines (II); Marque des viandes importées de pays non-membres de la CEE, ayant subi l'examen de dépistage des trichines (III); Traitement par le froid (IV).