Resolución Ministerial Nº 0636 - Aprueba el Reglamento Técnico de Fortificación de la Sal.

El presente Reglamento establece las normas para garantizar que toda la sal destinada al consumo humano y animal esté adecuadamente fortificada con yodato de potasio, con el fin de prevenir los desórdenes por deficiencia de yodo (DDI), como el bocio, el retraso mental y otras afectaciones graves. La norma obliga a las industrias salineras nacionales e importadoras a cumplir con niveles específicos de yodación (40-80 mg/kg), controlar la calidad del proceso y etiquetar los productos adecuadamente. Además, se prohíbe el uso de materiales reciclados en envases y se establecen criterios claros para la publicidad, comercialización y control sanitario del producto.
El reglamento también establece un sistema integral de control y garantía de calidad, que incluye la participación del Ministerio de Salud, los SEDES, laboratorios acreditados y gobiernos municipales. Este sistema abarca desde la importación y almacenamiento del fortificante hasta la producción y comercialización de la sal yodada, con procedimientos estrictos de inspección, muestreo y registro en el sistema informático SICCAF. En caso de incumplimiento, se contemplan sanciones tanto para productores nacionales como para importadores, y se promueve la coordinación interinstitucional para el seguimiento y revisión periódica del reglamento, asegurando su actualización y efectividad en la mejora de la salud pública.