Ordonnance de l’OSAV sur la protection des animaux lors de leur abattage (OPAnAb).

Cette ordonnance règle les aspects techniques de la protection des animaux lors de l'abattage. Particulièrement, les prescriptions concernent l'étourdissement, la saignée et la mise à mort des animaux ainsi que les installations et les appareils utilisés pour ce faire. L'ordonnance est organisée en sept sections dédiées, respectivement, à la description de l'objet et du champ d'application de l'ordonnance,; aux prescriptions relatives à l'étourdissement; aux prescriptions relatives à la saignée du bétail de boucherie, de la volaille domestique, des lapins domestiques, des oiseaux coureurs, du gibier d'élevage et des poissons, et à la mise à mort des décapodes marcheurs; aux dispositions particulières concernant l'abattage de certains animaux. Finalement, la sixième et la septième section s'occupent des obligations des établissements en matière de documentation et des dispositions finales.
L'ordonnance est organisée en sept sections dédiées, respectivement, à la description de l'objet et du champ d'application de l'ordonnance,; aux prescriptions relatives à l'étourdissement; aux prescriptions relatives à la saignée du bétail de boucherie, de la volaille domestique, des lapins domestiques, des oiseaux coureurs, du gibier d'élevage et des poissons, et à la mise à mort des décapodes marcheurs; aux dispositions particulières concernant l'abattage de certains animaux. Finalement, la sixième et la septième section s'occupent des obligations des établissements en matière de documentation et des dispositions finales.
Suivent huit Annexes concernant autant de moyens d'étourdissement pour différentes espèces d'animaux.