Norme Ivorienne 336 : 2001 - Produits alimentaires divers sel de qualité alimentaire - Specification.

La présente norme s'applique au sel utilisé en tant que ingrédient alimentaire destiné à la vente directe au consommateur ou à l'industrie alimentaire. Elle s'applique également au sel utilisé comme support d'additifs alimentaires et/ou d'éléments nutritifs. Elle s'applique uniquement au sel de qualité alimentaire, produit cristallin composé principalement de chlorure de sodium provenant de la mer, de gisements souterrains de sel de gemme ou de saumure naturelle. Le reste consiste en des produits secondaires naturels, présents en quantités variables selon l'origine et la méthode de production du sel ; ils comprennent principalement des sulfates, carbonates et bromures de calcium, de potassium, de magnésium. Des contaminants naturels peuvent également être présents en quantités variables, selon l'origine et la méthode de production du sel. Enfin, le sel de qualité alimentaire ne doit pas contenir de contaminants en quantité et sous des formes pouvant nuire à la santé du consommateur.