Decreto N° 59 - Modifica Decreto N° 78 de 1986 que reglamenta la Ley N° 18.455, que fija normas sobre producción, elaboración y comercialización de alcoholes etílicos, bebidas alcohólicas y vinagres.

El presente Decreto actualiza la normativa en tema de prácticas enológicas en los vinos contenida en el Decreto N° 78 de 1986. En particular, agrega nuevas sustancias y manipulaciones admitidas durante el proceso de vinificación, tales como los extractos proteicos de levaduras, el quitosano y la acidificación de mostos mediante tratamiento con electromembranas.