Decreto N° 78 - Reglamenta Ley N° 18.455, que fija normas sobre producción, elaboración y comercialización de alcoholes etilicos, bebidas alcohólicas y vinagres.

El presente Decretoe, emitido por el Ministerio de Agricultura de Chile, aprueba el Reglamento de la Ley N.º 18.455, que establece normas sobre la producción, elaboración y comercialización de alcoholes etílicos, bebidas alcohólicas y vinagres. Este reglamento proporciona un marco normativo detallado para regular toda la cadena productiva de estos productos, desde la definición de términos técnicos hasta los procedimientos de fiscalización y sanciones aplicables.
El Reglamento define las características y requisitos que deben cumplir los distintos tipos de bebidas alcohólicas, como vinos, piscos, licores y vinagres, incluyendo aspectos como graduación alcohólica, aditivos permitidos y procesos de elaboración. Asimismo, establece las obligaciones de los productores, elaboradores, importadores y comercializadores, quienes deben inscribirse en el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y cumplir con normativas específicas sobre etiquetado, almacenamiento y transporte de estos productos.
Además, el Decreto contempla medidas de fiscalización y sanciones para quienes infrinjan las disposiciones establecidas, tales como la producción clandestina, adulteración de productos o incumplimiento de las normas de etiquetado y transporte. Estas sanciones pueden incluir multas, clausura de establecimientos y decomiso de productos. El Reglamento también ha sido objeto de modificaciones para adaptarse a avances tecnológicos y prácticas internacionales, como la autorización del uso de ciertas técnicas enológicas y la regulación del contenido de agua en los procesos de vinificación.