Resolución Nº 612 - Establece método nacional de tipificación de canales y aprueba instructivo de control oficial y certificación, aplicables a carne de vacuno de calidad superior.

Por la presente Resolució se aprueba un método nacional de tipificación de canales a los efectos de su aplicación a la carne de vacuno de calidad superior que se exporte en el marco del contingente arancelario a la Unión Europea. El método considera la evaluación de los parámetros de madurez de la canal y palatabilidad probable de los cortes.