Guide pour le contrôle externe de la farine de blé enrichie en fer, zinc, acide folique et vitamine b12 au Cameroun.

Le document présente un cadre juridique et politique pour le contrôle externe de la farine de blé enrichie en fer, zinc, acide folique et vitamine B12 au Cameroun. Son objectif principal est d'assurer la conformité de la farine aux normes réglementaires en vigueur, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et la qualité nutritionnelle. La mise en œuvre du contrôle externe suit une approche structurée, comprenant la préparation des opérations, l'exécution des contrôles sur le terrain et la restitution des résultats. Les étapes clés incluent la planification, la réunion d'ouverture pour définir les objectifs et la réunion de clôture pour formuler des recommandations. Le document souligne également l'importance de la documentation, des check-lists et des fiches de non-conformité afin d'assurer un suivi rigoureux des opérations. Il aborde aussi des thèmes secondaires, tels que l'assurance qualité et la gestion des échantillons, renforçant ainsi la transparence et la responsabilité du processus. Enfin, le document met en avant des mesures concrètes visant à améliorer la qualité de la farine de blé, tout en soulignant le rôle crucial de la fortification pour lutter contre la malnutrition et promouvoir la santé publique.