Resolución 810 de 2021 - establece los requisitos de etiquetado nutricional y frontal que deben cumplir los alimentos envasados o empacados para consumo humano

La presente Resolución tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se disponen las condiciones y requisitos que debe cumplir el etiquetado o rotulado nutricional y frontal de advertencia de los alimentos y bebidas envasadas o empacadas para consumo humano, con el propósito de proporcionar al consumidor final una información nutricional lo suficientemente clara y comprensible sobre el producto, y prevenir prácticas que induzcan a engaño o error y así permitir al consumidor efectuar una elección informada.
La Resolución consta con 9 capítulos: 1) Objeto, campo de aplicación y definiciones, 2) Declaraciones de nutrientes, 3) Valores de referencia de nutrientes, 4) Declaraciones de propiedades nutricionales, 5) Declaraciones de propiedades de salud 6) Especificaciones y formatos de la tabla de información nutricional y del etiquetado frontal, 7) evaluación de la conformidad, 8) Responsabilidad, inspección, vigilancia y control, y 9) Disposiciones finales.
Se establece los propósitos y características del etiquetado o rotulado nutricional y las prohibiciones en el rotulado o etiquetado nutricional. Se establece las declaraciones y forma de presentación de los nutrientes y los nutrientes de declaración obligatoria. Contiene una tabla con las cantidades de Referencia para Alimentos menores de 4 años y una tabla con cantidades de Referencia para Alimentos en General (mayores de 4 años). Se establece valores diarios de referencia de nutrientes, para niños mayores de 6 meses y menores de 4 años de edad, niños mayores de 4 años y adultos y contiene tablas con esta información. Se establece los requisitos que deben cumplir todo alimento que haga uso de declaraciones de propiedades nutricionales. Se establece las condiciones para el descriptor, “Excelente fuente,” “Buena fuente,” “Libre de,” “Bajo en,” y “Reducido en” y tienen tablas correspondientes. Se establece nutrientes que pueden adicionar para fortificar los alimentos y tiene una tabla con la información. Se definen tres declaraciones de salud: 1) declaración de función de nutrientes, 2) otras declaraciones de propiedades de función y 3) declaraciones de propiedades de reducción de riesgos de enfermedad y provee ejemplos.
Se establece las condiciones generales y las condiciones específicas de las especificaciones de la Tabla de Información Nutricional y los formatos de tabla de información nutricional. Se establece la forma del sello de advertencia: “Alto en” azucares añadidos, sal/sodio o grasas saturados. También se establece la forma del sello positivo.