Resolución Nº 17 - Guía de Buenas Prácticas Avícolas (BPA).

La presente Resolución emite la Guía de Buenas Prácticas Avícolas (BPA), que son aplicables a los procesos relacionados a la crianza de aves para garantizar productos inocuos para el consumo humano, y para facilitar el desarrollo de estrategias para el manejo y control de granjas, la sanidad y bienestar animal, la seguridad ambiental, así como la seguridad, higiene y salud de los trabajadores. La Guía está diseñada para adaptarse a las características particulares de cada granja avícola, de tal manera que el avicultor (pequeño, mediano y grande) pueda aplicar las normas de buenas prácticas para alcanzar los niveles adecuados de sanidad, prevención y control, que podrán ser verificados por AGROCALIDAD o por una entidad certificadora de calidad legalmente constituida, y que se encuentre bajo la supervisión de AGROCALIDAD.
Los objetivos de la Guía de BPA son lograr un control sanitario eficaz, estableciendo los requerimientos mínimos de inocuidad que deben cumplirse en las instalaciones, construcciones, equipos de operación, así como para el manejo de los alimentos balanceados, aspectos de bioseguridad, manejo de medicamentos, compostaje, vacunación y control de plagas, con la finalidad de ofrecer alimentos sanos a los consumidores.
Las granjas avícolas deberán contar con la asistencia técnica de un Médico Veterinario, quien elaborará y controlará el cumplimiento de un calendario sanitario, en el que deberá incluirse aquellas enfermedades que se encuentren dentro de un programa oficial. Los productos de uso veterinario: biológicos, farmacológicos, aditivos y alimentos medicados para uso en la granja avícola deben tener el registro de AGROCALIDAD. La implementación de las BPA requieren de la ejecución de Procedimientos Operacionales Estandarizados (POE) para las diferentes actividades, así como llevar el registro de acciones que permitan evaluar su cumplimiento. Las personas naturales o jurídicas dedicadas a la actividad avícola, para obtener el certificado de cumplimento de BPA, deberán solicitar a AGROCALIDAD el inicio del proceso de certificación, en base de lo cual se realizará una inspección que verificará el cumplimiento de la presente Guía.