Arrêté n°5025/MPA/MS/SGG/2000/ relative aux autocontrôles sanitaires dans les établissements manipulateurs de produits de la pêche.

Le présent arrêté régit les autocontrôles sanitaires dans les établissements manipulateurs de produits de la pêche.
Les autocontrôles comprennent l’ensemble des actions permettant d’assurer et de démontrer qu’un produit de la pêche réunit les conditions prévues par l’arrêté. Ils correspondent à une démarche interne ; ils doivent être développés et mis en place par les responsables des établissements ou sous leur direction.