Acuerdo Gubernativo Nº 128-2021 - Reglamento para la fortificación con micronutrients de la harina de maíz nixtamalizado.

El presente Reglamento tiene por objeto establecer las características, requisitos y especificaciones que debe cumplir la harina de maíz nixtamalizado fortificada con micronutrients para consumo humano directo o utilizada por la industria alimentaria, sea de producción nacional, importada o donada. Se establece la obligación de fortificar todas las harinas de maíz nixtamalizado con los micronutrients tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B 12, ácido fólico, hierro y zinc. El Reglamento contiene 28 artículos, divididos en los siguientes Capítulos: I) Objeto, definiciones y ámbito de aplicación; II) Características, requisitos y control de calidad; III) Nivel de fortificación de la harina de maíz nixtamilizado fortificada con micronutrients; IV) Importación y comercialización; V) Envasado y etiquetado; VI) Almacenamiento y transporte; VII) Métodos de análisis; VIII) Vigilancia y verificación; IX) Sanciones; X) Disposiciones finales.