Arrêté interministériel n°2018-2935/ MSHP-MATD-MSPC-MCT- MEADDMA- MAT-MEP-SG du 10 août 2018 fixant les modalités d’application du Décret n°2017-0325/P-RM du 11 avril 2017 régissant l’hygiène de la restauration collective en République du Mali.

Le présent arrêté fixe les modalités d’application du Décret n°2017-0325/P-RM du 11 avril 2017 régissant l’hygiène de la restauration collective en République du Mali. Il s’applique aux établissements de restauration collective et aux points de vente sur la voie publique où les aliments peuvent être consommés sur place ou emportés. A cet effet, il fixe les mesures de salubrité et d’inspection d’hygiène et de salubrité (état des produits à la réception; salubrité et l’innocuité des aliments; qualité de l’eau; conditions de conservation; méthodes de nettoyage et de désinfection, hygiène du personnel; et gestion des déchets). Enfin, il fixe pénalités pour toute infraction.