Ley N⁰ 19.783 – Normativa para la promoción de inocuidad y transparencia en la comercialización de carnes.

La presente Ley tiene por objeto promover y controlar la inocuidad y transparencia comercial entre empresas que comercialicen carnes bovina, ovina, equina, porcina, caprina, de ave, de conejo y animales de caza menor, sus menudencias, subproductos y productos cárnicos, en todo el territorio nacional, quedando exceptuadas las actividades comerciales inherentes a los sectores productivo e industrial, cuyo control corresponde a la competencia del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), de acuerdo a las normas legales y reglamentarias vigentes. Se establece que aplicará a las actividades de comercialización, transporte y almacenamiento de carnes y derivados, así como su transformación en los puntos de venta al público y que INAC quedará facultado para tomar las acciones necesarias que aseguren una aplicación uniforme en todo el territorio nacional. INAC incluirá en su Registro Nacional de Carnecerías todas las habilitaciones, modificaciones, suspensiones y clausuras de dichos locales.