Ley Nº 8591 - Ley de desarrollo, promoción y fomento de la actividad agropecuaria orgánica.

La presente Ley tiene como objeto desarrollar, promover y fomentar la actividad agropecuaria orgánica en Costa Rica, declarándola de interés público y vinculándola con la protección de la salud humana, animal y vegetal, así como con la sostenibilidad ambiental y la equidad social. Define la actividad agropecuaria orgánica como aquella que excluye agroquímicos sintéticos y organismos genéticamente modificados, promueve la fertilidad natural del suelo y protege la biodiversidad, diferenciándola de la producción convencional. Además, establece principios orientados a beneficiar prioritariamente a micro, pequeñas y medianas personas productoras, promover la equidad de género y respetar la diversidad cultural.
La ley asigna al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) la rectoría en materia de promoción, control y regulación del sector orgánico, incluyendo la definición de períodos de transición, sistemas de certificación (de tercera parte y participativa) y mecanismos de fiscalización. Regula el acceso y protección de semillas criollas y recursos genéticos, y establece estrictas disposiciones para prevenir la contaminación con organismos genéticamente modificados, cuya utilización en la producción orgánica queda prohibida. Asimismo, incorpora medidas de educación, investigación y extensión para fortalecer capacidades técnicas y comunitarias en el sector.
Finalmente, la norma crea un régimen de incentivos económicos y fiscales para fomentar la producción orgánica, incluyendo exoneraciones tributarias, tarifa reducida del impuesto al valor agregado, acceso a crédito preferencial y reconocimiento de beneficios ambientales agropecuarios. También establece sanciones administrativas y penales para quienes comercialicen productos como orgánicos sin cumplir los requisitos legales o utilicen organismos genéticamente modificados en este ámbito. En conjunto, la ley configura un marco integral que combina promoción productiva, protección ambiental, regulación de mercado y mecanismos de control.