This content is exclusively provided by FAO / FAOLEX

Real Decreto Nº 1.916/1997 - Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne picada y preparados de carne.

Country
Spain
Type of law
Regulation
Source
FAO , FAOLEX
Keywords
Abstract
El presente Real Decreto, que consta de 5 capítulos, 13 artículos, 3 disposiciones adicionales, 1 derogatoria, 2 finales y 7 anexos, establece las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne picada y de preparados de carne destinados al consumo humano, entendiendo por carne picada la carne que ha sido sometida a una operación de picado o al paso por una máquina picadora continua. Dispone que los empresarios o gestores de los establecimientos que elaboren los productos sometidos al ámbito de aplicación de la presente disposición instaurarán y mantendrán un sistema de autocontrol continuado de la producción, basado en la metodología de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC).
Attached files
http://faolex.fao.org/docs/pdf/spa12229.pdf
Date of text
Notes
Que deroga los Reales Decretos Nº 1.436/1992 de 27 de noviembre, y su respectiva reglamentación técnico-sanitaria; y 379/1984 de 25 de enero.
Repealed
Yes
Serial Imprint
Boletín Oficial del Estado Nº 11, 13 de enero de 1998, págs. 1086-1101.
Source language

Spanish

Legislation Amendment
No
Amends
Real Decreto Nº 2.087/1994 - Condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas de aves de corral.
Real Decreto Nº 1.543/1994 - Requisitos sanitarios y de policía sanitaria aplicables a la producción y a la comercialización de carne de conejo doméstico y de caza de granja.
Real Decreto Nº 49/1993 - Controles veterinarios aplicables en los intercambios intracomunitarios de los productos de origen animal.
Orden de 14 de enero de 1986 - Norma de Calidad para las carnes picadas de vacuno, ovino y porcino destinadas al mercado interior.
Amended by
Real Decreto Nº 1.976/2004 - Normas zoosanitarias aplicables a la producción, transformación, distribución e introducción de los productos de origen animal destinados al consumo humano.
Real Decreto Nº 202/2000 - Normas relativas a los manipuladores de alimentos.
Repealed by
Real Decreto Nº 640/2006 - Condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, producción y comercialización de los productos alimenticios de origen animal.